空色の風

空を見上げて、風を感じてみると元気になれる気がします

醤油の賞味期限が過ぎてる・・・・これってまだ使える?

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えっ! 醤油の賞味期限がすぎてる・・・・これってまだ使えるかな?

冷蔵庫に保管してある薄口醬油の賞味期限が1ケ月半くらい過ぎていました。

我が家では、薄口醬油って使用頻度が低いので、賞味期限切れに気付きませんでした。

でも、捨てるのももったいないし

賞味期限切れって、どのくらいまでなら使っても大丈夫なんでしょうか?

 

*そもそも ”賞 味 期 限”とは?

 賞味期限とは ”おいしく食べることができる期間”のことで

・袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「品質が変わらずにおいしく食べられる期限」のこと。

スナック菓子、カップめん、チーズ、かんづめ、ペットボトル飲料など、消費期限に比べ、いたみにくい食品に表示されています(作ってから3ヶ月以上もつものは「年月」で表示することもあります)。

・この期限を過ぎても、すぐに食べられなくなるわけではありません。
・食品は表示されている保存方法を守って保存しておくことが大切です。ただし、一度開けてしまった食品は、期限に関係なく早めに食べるようにしましょう。     <農林水産省のページより>

 

 似たような言葉に、”消 費 期 限”がありますが

こちらは、期限を過ぎたら食べないほうがいい!

 袋や容器を開けないままで、書かれた保存方法を守って保存していた場合に、この「年月日」まで、「安全に食べられる期限」のこと。お弁当、サンドイッチ、生めん、ケーキなど、いたみやすい食品に表示されています。農林水産省のページより>

 

*って、結局 封を開けた醤油の場合 期限切れどれくらいまで平気? 

・保存状態によって、どの程度まで使えるかは異なる。
なるべく涼しい場所や直射日光の当たらない場所で保管していた場合は
 賞味期限が切れた後も数ヶ月間は使うことができる。
・ただし賞味期限後に使用する際は、必ず味やニオイを確認すること。

https://macaro-ni.jp/39224

 

我が家の場合、冷蔵庫に保管してあるので、まだ使えそうですが、

なるべく早く使い切らないといけませんね。

 

*賞味期限が切れた醤油はどういう状態で、どのような使い方をする?

・多少、香りや風味が落ちている
・煮物や炒め物、炊き込みご飯の味付け、佃煮など、加熱をする料理の味付けに使うようにする。
https://macaro-ni.jp/39224

  

*醤油の開封後は、1ケ月くらいで使い切るのが理想って知っていましたか?

私は、500ml入りのペットボトルを使っていますが

一人暮らしの場合 1ケ月で500mlを使い切るのは、とても無理です。

 

1ケ月で使い切るには、少ない容器を買う方法はありますが、一般的にお店に売っているものは、1L容器が多いですね。

 

*健康のためには、醤油の原料にも気を配る

スーパーで安売りの醤油を見かけたら、ついつい買いたくなってしまいますが

ラベル裏の原材料を見ると、添加物がいっぱいです。

「醤油」の材料は、大豆、小麦、塩の3つですが

安い醤油だと、なにやら添加物でいっぱいです。

 

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 特に、身体が弱かったり、アレルギー体質、炎症反応が出る人の場合は、添加物は避けた方が無難ですね。

私は、地元の老舗メーカーの醤油を使っていますが、大体のお店には置いてあります。

少し値段は高めですが、余計な添加物が入ってないものを選ぶようにしています。

無添加の醤油は、安心して使えるということもありますけど、料理の味付けにも差がでますよ。薄味でも美味しくなります。

 

私は、ほとんどの買い物は生協を利用しているので、質のいい醤油を生協でも取り扱って欲しいものです。

 

無添加の醤油にも、いろいろなメーカーのいろいろな種類があります。↓